DNA檢測技術(shù)實(shí)現(xiàn)肉類精準(zhǔn)鑒別：微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA的多肉種鑒定
發(fā)布時(shí)間:2025-05-14 閱讀次數(shù)：186次
隨著消費(fèi)者食品安全意識增強(qiáng)，為保障公眾飲食安全，當(dāng)前肉類消費(fèi)市場已形成“精準(zhǔn)溯源+透明消費(fèi)”的雙重驅(qū)動格局。相關(guān)檢測技術(shù)對快速、準(zhǔn)確且簡便的肉制品物種成分鑒別需求已呈顯著增長態(tài)勢。
肉類品種鑒別的技術(shù)中DNA基因的檢測法（PCR：聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）具有高靈敏性與精準(zhǔn)度、多物種同步檢測能力、抗干擾性與適應(yīng)性等優(yōu)勢被廣泛應(yīng)用于肉類及其加工品的檢測。
島津微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA是一款可以全自動分析的裝置，無需制備凝膠，只需將專用試劑盒和分析樣品裝入設(shè)備即可快速進(jìn)行DNA/RNA分析，可滿足快速、準(zhǔn)確且簡便地鑒別肉制品中肉類物種的需求。
島津微芯片電泳裝置MultiNA
① 高通量分析：最多同時(shí)放置108個樣品的高速自動操作
② 高靈敏度：靈敏度約高于使用溴化乙錠染色法電泳膠片的10 倍
③ 高分辨率：可以解決瓊脂糖凝膠電泳難以分離的碎片
④ 高重現(xiàn)性：通過內(nèi)標(biāo)的自動混合與共遷移，實(shí)現(xiàn)高重現(xiàn)性
⑤ 成本低廉：所有管線及微芯片自動清洗，微芯片可重復(fù)利用
應(yīng)用案例
微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA在肉種鑒定中的應(yīng)用
儀器：微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA
試劑：DNA-500 Reagent Kit for MultiNA；?Ampdirect 直接擴(kuò)增試劑；SYBR Gold Nucleic Acid Gel Stain；1×TE Buffer；25 bp DNA Ladder；
樣品：肉類樣本（雞、牛、羊、豬、馬）
實(shí)驗(yàn)方法：對5種肉類樣本（雞、牛、羊、豬、馬）及其混合肉類樣本進(jìn)行簡易處理，在不進(jìn)行DNA純化的條件下，使用Ampdirect試劑進(jìn)行PCR擴(kuò)增。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
通過MultiNA系統(tǒng)的分析結(jié)果如圖1所示，可清晰分離出雞肉217bp、牛肉266bp、羊肉335bp、豬肉365bp及馬肉445bp特異性DNA片段；混合樣品中各種肉類檢測峰也清晰可見。
圖1 5種肉類及其混合物樣本的分析結(jié)果
此外，圖2展示了三種混合肉的檢測靈敏度下限，即使在1%的混合比例下仍可檢出，證實(shí)單次分析即可實(shí)現(xiàn)多種肉類的快速鑒別。
圖2 3種肉類混合樣品分析結(jié)果
總結(jié)
采用島津微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA成功建立了同時(shí)對多種類肉定性檢測的方法。此方法分析效率高，操作簡便，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)未知樣品的同步鑒定，節(jié)省時(shí)間和人力成本，是肉類品種鑒定有力的檢測分析方法。
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